TALAMELLO

Nel piccolo e suggestivo borgo di Talamello ogni anno a novembre si celebra il Formaggio di Fossa che qui è chiamato Ambra di Talamello, per il suo particolare colore. Un profumo ed un sapore inconfondibili che le fosse scavate nell’arenaria regalano a questa eccellenza del territorio romagnolo. Chiunque visiti questo paesino non può che rimanere estasiato dalla bontà di questo formaggio e dalle bellezze locali. Anche i marroni sono una specialità di questa zona; si presentano con dimensioni maggiori rispetto alla norma e trovano impiego in tantissime ricette locali, sia di dolci che di secondi piatti. Le campagne intorno a Talamello, infatti, sono occupate da castiganti secolari.